Il Frantoio Colline di Caiazzo ha, da quattro generazioni, rivolto la propria attenzione alla cura e miglioramento della qualità del proprio olio extra vergine di oliva.
L'olio extra vergine di oliva è, sin dall'antichita', ritenuto un prodotto eccezionale e salutare, per le sue numerose virtu'.
Il successo di un olio extra vergine di oliva è determinato anche dalla tecnica di estrazione di ogni singola oliva.
L'olio extra vergine di oliva di colline di Caiazzo è il frutto della
spremitura  di ogni singola oliva raccolta al  giusto punto di
maturazione.
Quest'olio extra vergine di oliva  viene imbottigliato senza subire alcuna manipolazione chimica, per conservare le
pregiate caratteristiche organolettiche tipiche dell'olio extra vergine di oliva.  
L'Olio extra vergine di oliva ottenuto dall'oliva del caiatino è un olio dalle forti note aromatiche.
Tali caratteristiche collocano il nostro olio extra vergine di oliva in una posizione rilevante nel mercato degli oli di pregio.
Olio extra vergine di oliva Fruttato: di sapore elegante, con piacevoli sensazioni fruttate, conferisce ai piatti crudi una particolare fragranza.
Ideale in cucina per la preparazione di zuppe, brasati ecc.
Olio extra vergine di oliva Novello: ottenuto da olive brucate a mano, mediamente invaiate, porta con se un profumo fruttato leggero con note di mandorla.
Ideale per il condimento di verdure, bolliti grigliate di pesce e di carne.
Olio extra vergine di oliva Classico: fruttato leggero con note di mela e lievi sentori erbacei.
Ideale per il condimento di verdure, piatti di pesce saporiti e grigliate di carne.
Olio extra vergine di oliva Settembrino: ottenuto dalla raccolta precoce delle olive conserva un profumo intenso di frutta erba e fiori.
L'Olio extra vergine di oliva va conservato in ambiente possibilmente fresco ed a temperatura costante, ma soprattutto al riparo dalla luce.
Vetro e ceramica sono i materiali migliori per conservare l'olio extra vergine di oliva.
Il suo impiego ideale è a crudo su pane, bruschette, condimenti di primi piatti, insalate, zuppe di verdura e legumi.
L'olio extra vergine di oliva e' particolarmente indicato per la cottura dei cibi ed  il  condimento delle pietanze fredde, l'olio extra vergine di oliva e' anche indicato  
per le fritture poiché resiste alle alte temperature 
senza formare sostanze tossiche per l'organismo.
L'olio extra vergine di oliva è per sua natura un buon alimento, ma è anche salutare: ha benefici effetti sul livello di colesterolo, contiene inoltre sostanze antiossidanti naturali che proteggono l'organismo dall'attacco dei radicali liberi.
Ma l'olio extra vergine di oliva serve anche a prevenire le malattie cardiovascolari e l’alterosclerosi.
Insomma, per il piacere o per la salute, l'olio extra vergine di oliva si puo' e si deve consumare sempre e ovunque